Seit einigen Jahrzehnten vollzieht sich in den westlichen Industrienationen an den Menschen eine rätselhafte Metamorphose: Männer werden immer apfel- und Frauen immer birnenförmiger. Ganze Industriezweige haben sich mit Light-Produkten, „fettfreiem“ Kunstfett und Wunder-Pillen darauf eingerichtet, dem Schlankheitskult zu dienen.

Die Cholesterin- und Herzinfarktbranche gehört zu den größten im Medizin-Betrieb. Ein Streifzug durch die Ergebnisse der Fettforschung und ein neues Bild vom „Bösewicht“ der Wohlstandsgesellschaft: Das Fett hat seinen tieferen Sinn und genußvolles Essen hält schlanker, als frustrierende Diäten.