Florian Gebauer und Kamermann Peter Aigner auf kulinarischen Streifzügen im Seewinkel östlich des Neusiedlersees: Hans Tschida kontrolliert seine Trauben. Die kompromisslose Qualität hat Hans Tschida zu einem der besten Süßweinproduzenten der Welt gemacht.

Eigentlich wollte Wolfgang Hautzinger ja Priester werden, das Leben wies ihm aber einen Weg, über andere Schäflein zu wachen. 500 leben jetzt auf seinem Hof in einem großen offenen Stall, wo sie dem Lauf der Natur folgen können. Die Lämmer toben durch das duftende Heu und bleiben länger bei ihrer Mutter, als es in der konventionellen Schafzucht üblich ist.

Alles wird selbst weiter verarbeitet, das Sortiment – vom Frischkäse über Schafscamembert zu verschiedenen Fleischspezialitäten, Joghurt, Milch und Aufstrichen – findet seinen Weg in Gourmettempel wie den Taubenkobel oder auch zum Meinl am Graben.

Das Burgenland ist eine Schnittstelle von Ost und West, Nord und Süd. Das spiegelt sich auch in der Küche wieder. Einflüssen kommen aus der wiener, der ungarischen, der kroatischen, der slowakischen und der serbischen Küche.