Salz ist ein lebenswichtiger Stoff und ist der am meisten konsumierte Mineralstoff der menschlichen Ernährung. Schon seit Jahrtausenden bauen Menschen das begehrte Mineral ab. Über lange Zeit hinweg blieb Salz ein sehr wertvolles Gut und brachten jenen, die es besaßen, Reichtum und Macht. Das "weiße Gold" schuf florierende Städte und beflügelte den internationalen Fernhandel.

Erst mit der Industrialisierung wandelte sich das einstige Luxusgut zum billigen Alltagsprodukt. Doch mittlerweile hat sich das Blatt wieder gewendet und das Geschäft mit dem Salz boomt wieder. Vor allem mit exotischen Salzspezialitäten wie rotes Hawaiisalz, blaue Salzkörner aus dem Iran oder pechschwarzes Lavasalz. Besser im Geschmack, naturrein und gesünder sollen die Salze aus aller Welt sein. Laut Lebensmittelexperten haben sie aber vor allem eines gemeinsam: Sie sind extrem teuer: Während man ein Kilo Tafelsalz ab 80 Cent bekommt, kosten die edel verpackten Spezialsalze zwischen 30 und 90 Euro je Kilo. So dekorativ die bunten Salzkörner in ihren schicken Tiegeln aussehen, geschmacklich gibt es keinen Unterschied.

In gelöster Form spielt Salz eine Rolle für den Wasserhaushalt, das Nervensystem, die Verdauung und den Knochenaufbau. Doch wieviel ist gesund und kann ein Über- oder Unterdosierung schaden? Und wie sieht es mit der Beigabe von Jod aus? Ist das wirklich noch notwendig in der heutigen Zeit?
Auch in der Schönheitspflege findet das Salz immer größerer Beliebtheit. Natursalz kann die Haut auf eine natürliche Weise remineralisieren. Sole ist effektiv gegen Juckreiz, hilft bei Allergien und Psoriasis. Wie schon unsere Ahnen aus Erfahrung wussten, kann Salz vor vielen Hautproblemen schützen.
Der Film behandelt alle Aspekte des weißen Goldes, lässt Experten der Industrie und des Handels zu Wort kommen, aber auch Ärzte, Dermatologen und Ernährungswissenschaftler.